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什么是普通的食物添加剂？

反式脂肪酸，这是一种很好的选择。

在很多加工食品中都含有反式脂肪酸，比如烘焙食品，人造黄油，微波爆米花和曲奇。

反式脂肪酸与很多潜在的健康***相关，一些研究表明，食用更多的反式脂肪酸会增加患心脏病的***。

一份调查显示，吃高反式脂肪的食品会导致一些炎i症反应，而这些反应正是导致心脏***的一个重要原因。

一份关于84941位妇女的大规模调查显示，食用过多的反式脂肪会使患2型糖i尿病的几率提高40%。?

从食物中移除加工食物是至容易和至有效的方式，例如，少食用一些烘烤点心，用橄榄油或椰子油替代蔬菜。

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食物检验指数：

微生物组：

菌落总数：是一种指示微生物的指标，而不是致病的指标。它主要用于对食物的洁净程度进行评定，以反映食品在加工中的卫生状况。***总数超标，是指某些企业在生产过程中，没有对卫生状况进行严格的控制，或是包装容器的清洁和消毒，以及产品的包装和运输条件的控制。大肠：在世界范围内，大肠是一种常见的食品污染指示菌。检测到的食物中有大量的大肠菌，表明有更多的病原菌（例如：志贺氏菌、致病性大肠）。此次抽检的大肠菌数超标，没有发现病原菌，综合居民膳食结构、抽检情况等因素，认为其健康危害很小，但也表明该食品的卫生质量不达标。大肠菌群超标的原因有：加工原料、包装材料、人员、工器具、环境、有灭菌工艺的产品灭菌不。霉菌、酵母：霉菌、酵母超标的主要原因有：加工原料中的霉菌、酵母、霉菌等；***、酵母等是自然界中至普遍的生物，霉菌会引起食品的腐烂，影响食品的色泽、香味、风味，从而降低食品的食用价值。绿脓：是一种常见的***，主要见于水、空气、皮肤、呼吸道、肠道等，容易生存于潮湿的环境中，对***、紫外线等有很强的力，对力低的人也有一定的危害。天然矿泉水中的铜绿假单胞菌含量超标，主要是由于水源保护措施不到位，造成水质污染；生产过程中卫生管理不到位，比如工人的双手与矿泉水、容器的内壁直接接触；以及包装材料的清洁和消毒有问题。

发酵葡萄酒是否含有防腐剂？

《GB2760-2014》中对食品添加剂的要求是：防腐剂、色素、抗i氧化剂、甜味剂和稳定剂。助滤剂、酶制剂等也被用于处理。从生产的观点来看，所有的葡萄酒都包含了香料和精油。但从生产实践来看，普通蒸馏酒因其酒精含量高、质量稳定，所以除了使用香精以外，其他的食品添加剂并不多见。

其他的食物添加剂是什么？

目前国内用于酿造葡萄酒的防腐剂有山梨酸、山梨酸和纳他霉i素。亚***及其盐、抗坏血酸是葡萄酒中的主要成分。利用海藻酸丙二醇酯、甲壳素等可用于啤酒、麦芽饮料的增稠剂和稳定剂。三氯蔗糖也可以用作发酵葡萄酒的甜味剂。酒石酸是一种可以调节酸性的物质。

在调配酒的过程中是否有色素？

我国对配制酒、白兰地、调香葡萄酒、黄酒、啤酒等按生产要求适当添加焦糖，对威士忌和朗姆酒中的焦糖用量进行了规定。用于酿造葡萄酒的防腐剂有：苯甲酸钠、山梨酸、甜蜜素、三氯蔗糖等。食品添加剂在符合***标i准的要求下是安全的。