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什么是普通的食物添加剂？

卡拉胶。

卡拉胶是一种天然的红色海草，是一种具有增稠剂、乳化剂和防腐剂的物质。

数十年来，人们对普通食物添加剂的安全和可能带来的危害感到担忧。

一项动物研究表明，卡拉胶能提高人的空腹血糖和对葡萄糖的耐受性。在试管和动物实验中，卡拉胶也能引起发炎。

另外，卡拉胶还具有不良的消化系统功能，并与肠道溃疡的发生和发展密切相关。

一项研究表明，在溃疡性结肠i炎缓解期间，服用添加了卡拉胶的补品后，其症状更可能出现反复。

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中国食品添加剂工业发展概况：

2000年时，我国的食品添加剂产业产值达到200亿元，主要产品的生产规模达到了两百万吨，其中一些产品（例如糖精、柠檬酸）的出口超过了世界贸易总量的90%。食品添加剂是我国精细化学品出口创汇的一个重要产业。其中至具竞争力的是：苯甲酸钠，柠檬酸，醋酸，乳酸，维生素C，糖精，味精，甜味剂等。《中国生物产业发展报告2006》显示，中国目前有1500多家食品添加剂生产厂家，1600多个品种，其中很多品种占据了世界主要的市场份额，年生产能力约四百万吨，产量三百五十万吨，产值三百五十亿元。由于食品行业和餐饮行业的迅速发展，食品添加剂成为食品加工业和餐饮业的重要组成部分，其发展的环境和条件也得到了改善。截至2010年，取得食品添加剂生产许可证的企业有1837家。

食物添加剂并非近代的产物。

想必许多人都会有这样的疑惑，是否必须使用食品添加剂？今天，我们将为您解答这一问题。

食品添加剂是指在食品中添加的一种人造的或自然的物质，用以提高食物的品质和色泽、香味、风味，并用于防腐、保鲜和加工。我国对食品添加剂的使用实施了严格的许可证管理，必须使用安全、可i靠、经国家批准的食品添加剂。

另外，必须指出，食品添加剂不是现代食品工业的产品，它与人类的文明有着同样的历史。卤水点豆腐是我国西汉时期的一种食物添加剂，其使用时间超过了2000年。中国人在油炸油条时所用的明矾和小苏打，也是一种具有上千年历史的食物添加剂。

现代食物的制作离不开添加剂。

至后，我们要知道，在当今的食品行业中，食品添加剂的地位日益突出。不管是源于西方的面包，蛋糕，香肠，干红葡萄酒，啤酒，果汁饮料，冰淇淋，口香糖，巧克力和速溶咖啡，或者中国的馒头，包子，油条，元宵，月饼，菜肴，这是客观的，不能因为我们的喜好而改变。

如果没有食物添加剂，那么各种各样的食物就会消失。食品添加剂是衡量一个国家科技水平、经济、社会发展程度的重要指标。没有食品添加剂，不但没有现代食品产业，也没有现代食品；油、盐、酱、醋、米、面都含有食品添加剂，如果没有食品添加剂，家庭的厨房就不能正常工作。

添加化学剂有哪些？

①xiu酸钾

当然有些厂商就为了节省化学剂的成本，退而求其之违规使用xiu酸钾。xiu酸钾可让酵母的二氧化碳均匀分布在面团中，面团松软，组织细腻。使用这种化学剂，就真的很可耻了！xiu酸钾在1992年已经被确认为是一种可致癌的有害物质，我们也有明文规定禁止使用了。

②增白剂

还有臭名远昭的增白剂，这个早已经在前几年被禁止生产和添加了，大家务必注意！

添加剂确实总让大家人心惶惶，但我们其实真的无须过于忧心，是否有危害，都在于量的摄取多少与是否使用违禁化学剂。不是一次性大量食用，并且严格符合标准使用，大部分市售面包，对健康不会有什么特大危害。