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为何使用食物添加剂？

食品添加剂的作用很多，食品生产企业都离不开，事实上，除了生产厂家，大部分消费者都喜欢使用一些添加剂。

归根结底，造成食物添加剂的原因有以下几点：

确保食物新鲜，确保安全。

例如，防腐剂能减缓霉菌，空气，***，***，酵母等导致的食物变质。

提高其营养价值，增加其生物利用程度。

很多食品都含有***、矿物质和纤维，这些都是为了补充***所缺少的或在加工中丢失的，也可以通过改善食品的营养品质来增加其生物利用率。

提高食物的口感，质地和外观。

加入自然或人造的调味品和甜味剂，使食品味道更好，使顾客反复购买，甚至成瘾。

色素可以让食物变得五颜六色，增强食欲，乳化剂、稳定剂、增稠剂等，能改善食物的质感和粘性。

膨松剂可以在烘焙时使烘焙食品变得更大，口味更好。

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什么是普通的食物添加剂？

高果糖的玉米糖浆.

高果糖玉米糖浆是从玉米中提取的一种甜味物质，主要见于汽水，果汁，糖果，早餐麦片和一些小吃。

这种物质含有一种名为果糖的单糖，吃多了会对身体造成很大的危害，虽然价格比白砂糖要低，但却比白砂糖更令人讨厌，因为这是一种罪恶的添加物，而可乐中的甜味大部分来源于果葡糖浆。（相关阅读→比白砂糖更可怕，非药i物，但胜在...)

大量的研究表明，高果糖玉米糖浆会导致肥胖和糖i尿病。

大量的动物试验还表明，果糖能引起细胞的炎i症，而炎i症则是诱发心脏病、ai症、糖i尿病等多种慢性i病的诱因。

另外，高果糖玉米糖浆能提供“空”的卡路里和糖分，但却没有***必需的维i他命和矿物质。

在我的眼中，这是一种没有任何用处的药i物，但是，在很多的饮料和食物中，都会有人注意。

儿童要避免吃含糖的点心和含高果糖的玉米糖浆，要吃完整的、未经加工的食品。

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即使是“零添加”，也未必就没有添加剂

“没有任何违禁的添加剂，就好比一个标有苏丹红的咸鸭蛋，根本不可能存在于食品中，更不可能出现在食品中，这是厂商的职责和义务。”王浩分析，“零添加”就是没有添加任何合法的添加剂，这就很有趣了，明明是***允许添加的，但在产品上，却标注了没有，这会让人产生一种错觉，以为这些添加剂是***的。

“另外，也有一些商家表示，不会说没有添加特殊的成分，只是简单地说，没有添加，让人误以为这是一种没有添加任何添加剂的食物。”王浩说，有些食物本身并不需要添加任何的防腐剂，这是由于这些食物不会使那些腐烂的微生物“生儿育女”，例如：蜂蜜（高糖）、方便面（乾燥）、腌渍（高盐）等。尽管这些食品中并没有添加任何的防腐剂，但也会包含其它的食品添加剂，从而误导消费者。

王浩说，问题的关键在于，有些食物的外包装被打上了标签，虽然上面写着“零添加”和“不添加”，但实际上是在增加。因此，“零添加”、“不添加”等产品，都成了商家的广告手段，既危害了消费者的知情权，又***了食品市场的正常竞争。因此，禁止食品生产和经营单位在食品包装上标明“不添加”、“零添加”字样，这既可以对企业的生产、经营活动起到一定的促进作用，也可以使消费者的信息得到充分的保护。