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氯i气是植物对微量元素的需求，平均需求量约为植物干重的0.1%。对马铃薯植株，氯浓度排列顺序为：茎>根>上五叶>老叶>块茎。缺少氯会使叶片褪色、凋萎，直至枯萎；浓度过高，也会对植株产生毒i害，关键是掌握好施用量。

多年来的研究结果表明：

1.土壤氯含量低于100毫克/公斤时，土壤氯元素对马铃薯生长有促进作用，其出苗期、幼苗期、幼苗期、幼苗期、幼苗期与对照区基本一致。团棵期叶色浓绿，茎秆粗壮，部分植株采收时仍然挺拔、直立，而在对照区则全部倒塌。无论哪种形式的氯化处理，马铃薯叶片中的叶绿素和粗蛋白含量略有增加。结果表明：叶片溶质 K+、NO-3大大降低了块茎的生长，而 Mg++、 Ca++、Cl-等植株生长速度加快，水分含量增加，形成较高的膨压，促进茎枝生长，因此马铃薯长得茂盛。

2.氯元素提高马铃薯产量，施用马铃薯专i用肥，当耕层土壤氯浓度低于100毫克/公斤时，表现出不同程度增产，一般增产10%以上。在800毫克/千克的浓度下，马铃薯的生长受到抑制，叶片出现黄化、退绿等不良症状。

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现在社会对于食品添加剂的态度基本上是一致的，很多人希望食品是“零添加”，或者只加了很少的添加剂。然而，在食品工业中，有些食品添加剂加起来却比不加好，例如营养强化剂。

食品添加剂是一大类食品添加剂，它含有人体所需的各种维生素(A、 B、 C、 D、 K等)、矿物质(钙、铁、锌、硒等)及其他营养物质(DHA、乳铁蛋白等)。对一些特殊人群来说，营养强化剂是必需的，比如有些婴儿需要吃i婴幼儿配方i奶粉，里面一定要加入多种营养强化剂，配合乳清蛋白等其它成分，才能zui大程度满足宝宝的营养需求。

另外，一天三餐不规律的成年人，在不同的生理阶段还是会出现营养缺乏的情况，比如，孕妇依赖于一般饮食难以满足铁摄入量，可以适当补充一些铁强化酱油，成年人在30岁左右达到骨钙峰值时，选择钙强化食品有助于预防老年骨质疏松的发生。

当然，营养强化剂也不是越多越好，例如，脂溶性维生素吃多了反而有可能中i毒，所以国家i标准对强化量的上限和下限作出了规定，既保证了有效性，又避免了过犹不及。

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中国食品级氯化钾消费市场前景广阔

伴随着人民生活水平的提高，我国居民对低钠盐产品、调味品等产品的需求也在快速增长，这将带动上游食品级氯化钾等配料的消费稳步增长。

根据统计，在国际氯化钾消费结构中，约95%用于农业生产钾肥，用于食品、等行业的氯化钾生产仅为5%。就市场而言，食品级氯化钾主要集中在食品工业配料、添加剂等相关行业，消费规模较稳定。在2012年，对食品级氯化钾的需求约为20万吨。我国氯化钾的消费量在食品和药品中约4万吨左右。

当前，国内食品级氯化钾的产能布局不像钾肥企业那样接近青海、甘肃等西部内陆地区。恰恰相反，它更多地与食品行业的布局更为紧密。由于运输、进出口方便等因素，目前我国食品级氯化钾生产企业已有数十家，大部分集中在连云港、无锡等东部沿海地区。另外，国内大部分生产企业都是通过农用级氯化钾和进口工业用氯化钾进行再结晶，规模生产的装置很少。所以，我国食品和级氯化钾产品的生产潜力巨大，市场容量巨大。

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食物添加剂的优点和不足。

1、食品添加剂的优势 A.食品的贮存、食品的保存、食品的腐i败、食品的防腐、食品的保存、食品的保质期。B.提高食物的感官品质，使食物在经过处理后，颜色、风味和质地发生变化。正确地运用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂、增稠剂等，能显著改善食物的品质，并能更好地满足顾客的需求。C.维持或改善食物的营养价值，在食物加工过程中，适当加入一些食物中的营养强化剂，可以极大地改善食物的营养价值，改善人体的营养状况。D.提高食物的质量和使用方便 E.使食物的加工作业更加方便，使之更适合于机械化、自动化的生产。

2、 食品添加剂的弊端，很多食品添加剂如果使用不当，或者是添加过量，会给人体带来一定的危害，如：亚i硝i酸钠被作为肉类制品的添加剂应用，其优点是，可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色;可抑制多种厌氧性芽孢菌，增进肉制品风味。但其缺点是，本身具有较大毒性。如果使用不当，很容易引起中i毒。

因此，食品添加剂要做到科学、合理、合理地应用，怎样区分？对于干辣椒，不要选择过于鲜艳的色彩。