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一提到食品添加剂，很多人反应就会以为它们都是有害的化学物质，是近几年来商家学习国外祸害大家的东西。很多人还认为古时候人们不使用食品添加剂，照样制作出美食。真的吗？古代的人不使用食物添加剂吗？

超过10,000年的食品添加剂使用历史：

食物添加剂是为了提高食品的色、香、味等品质，添加人工合成或天然物质以达到防腐和加工工艺的要求。有研究表明，早在1万年前，人类就已经开始使用食物添加剂了。首先使用的添加剂是什么呢？在全世界范围内，批使用的食品添加剂可能是盐。此外，中国人首先发现了盐。

汉语的“盐”字本意为“器皿煮卤”。《说文》云：生者称卤，煮成者称盐。根据推测，中国人大约是在神农氏(炎帝)和黄帝之间，也就是晚在公元前5000-公元前3000年间，他们学会了煎煮海盐。这一点从上世纪50年代福建出土的煎盐器皿就可以看出。事实上，盐的主要成分是氯化钠。尽管目前还不被作为食品添加剂加以管理，但它实际上是一种化学物质，而且，是人类为改善食物口味、为人体补充营养而主动使用的。由于盐是人体正常生理活动所必需的物质，每个人每天大概需要5-6克左右。

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1、纯i天然食品添加剂比化学合成的食品添加剂安全？

不管食品添加剂是天然的还是人工合成的，它的安全性必须站在同一起跑线上接受科学的检验，即风险评估。只要进行了风险评估，获得批准并按照规范使用，其安全性就没有高的差别。厂商选择天然源还是人工合成，取决于成本，因为两者达到相同的工艺目的。纯自然”标签与安全没有关系，它只是市场营销的一种手段。

2、为什么许多食品添加剂没有检测方法？

无检测方法的食品添加剂主要有食用香料、酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等。根据起因可大致分为两大类：一种是香料，其本身的使用量极i小，而且使用多了还会破坏食品的感官和口感，因此无需制订检验方法，这也是国内外通用的做法。

另外一类是调酸剂、乳化剂、增稠剂等，它们具有较高的安全性，不受限制的限制，因此不需要制定检测方法，而且食品添加剂如大部分乳化剂、增稠剂等进入复杂的食品基质后，也不能制定检测方法。

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氯化钾是一种无机化合物，化学式为 KCl，外观似盐，无臭，味咸。添加剂常用于低钠盐、矿物水等。氯化钾是临床上常用的电解质平衡调理药i物，临床应用较广，应用范围较广。

石化产品差别化、专i业化的发展要求，将给企业的发展带来新的生机，通常在电镀过程中采用油田氯化钾绝缘保护。油气田氯化钾在国民经济和国i防军i工的许多领域中得到了广泛的应用，成为我国化工系统市场需求快速增长的类别之一。

油田氯化钾在钻井液中具有调节流型的作用，以获得抑制泥岩散失，抗无机离子污染，电镀的生产流程是：碱洗(洗油)→清洗→酸洗(除氧化皮)→清洗→镀镍(第i1层)→回收(回收带镀液)→镀铬→回收(回收带出镀液)→镀铬→中和(清洗→滚洗)镀铬→中和(回收)镀液(镀铬)。在电镀流程中有多次清洗，碱洗，酸洗，滚洗等发生了许多清洗。

当前油田氯化钾行业存在的主要问题主要有三个方面。一是石油化工原料的基础保证不够优化，乙烯、芳烃原料本钱高。滕跃化工氯化钾厂家不断开i创新局面，在生产的同时，还销往国外，成为其进口产品。水呈碱性时慎用硫酸铜，以免形成氧化铜毒i死鱼；通常使用过氯乙i烯防腐清漆(如G52—1.G52—2)、 PVC绝缘涂料、硝基胶等。

食物添加剂的优点和不足。

1、食品添加剂的优势 A.食品的贮存、食品的保存、食品的腐i败、食品的防腐、食品的保存、食品的保质期。B.提高食物的感官品质，使食物在经过处理后，颜色、风味和质地发生变化。正确地运用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂、增稠剂等，能显著改善食物的品质，并能更好地满足顾客的需求。C.维持或改善食物的营养价值，在食物加工过程中，适当加入一些食物中的营养强化剂，可以极大地改善食物的营养价值，改善人体的营养状况。D.提高食物的质量和使用方便 E.使食物的加工作业更加方便，使之更适合于机械化、自动化的生产。

2、 食品添加剂的弊端，很多食品添加剂如果使用不当，或者是添加过量，会给人体带来一定的危害，如：亚i硝i酸钠被作为肉类制品的添加剂应用，其优点是，可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色;可抑制多种厌氧性芽孢菌，增进肉制品风味。但其缺点是，本身具有较大毒性。如果使用不当，很容易引起中i毒。

因此，食品添加剂要做到科学、合理、合理地应用，怎样区分？对于干辣椒，不要选择过于鲜艳的色彩。