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近几年来，有关食品安全的各种报道，不断冒出各种花样，引起不少人对食品添加剂的恐惧。事实上，很多人对于食品添加剂的认识，都是有偏差的。

北京工商大学校长、中***品科学技术协会副、院士、院士孙宝国说，为什么中国老百姓如此惧怕食品添加剂？由于我们很多中国人，实际上并不知道究竟什么是食品添加剂。

此外，更有报道称，为了了解市场上有多少种食品添加剂，记者了几家市内大型食品添加剂批发市场，发现各式各样的食品添加剂都在出售，包括“鲍鱼素”“高汤粉”“高弹素”“特丽素”“牛骨白汤”“脆皮王”等等。

接着，记者走访发现，各种食品添加剂都摆在批发商店的显眼位置，这些食品添加剂不仅囊括了各种水果香味，还包括常见的猪、牛、鸡、鸭肉等各种“肉膏”，还有“红烧牛排”“烧烤膏”“爆烤鸭油”以及可以调制的海鲜、鸡汤等调味料，可以调制出海鲜、鸡汤等味道的酱料。

在食品添加剂批发市场上也出售各种海产品粉、干贝素，以及加水即能煲靓汤的汤类添加剂，如“云吞高汤”“牛骨白汤”“大骨肉汤”等。

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1、我***品添加剂的品种比国外多吗？

国内食品添加剂品种大概有2000多种，美国大约是4000种，日本也比我们多。我们***的食品添加剂标准与国际食品法典制定的比较接近。

国内食品添加剂中有一多半是香料，许多***对香料的管理并不严格。事实上，各国比较食品添加剂品种的差异其实没有多大意义，这只是各国根据自己情况所做的管理上的取舍而已，安全性上没有分歧。

2、为什么有些国外禁用的食品添加剂能在我国使用？

我们常常可以看到这样的报道：“XX添加剂在欧盟被禁止，而中国仍在用”，另一些则是“国外的限制是 XX，我国的限制比国外要高”。事实上，不管哪个***，不论哪种食品添加剂，批准使用的前提是经过科学的风险评估，认为不会对***造成危害。而对于某些***不允许使用、为什么要使用，这只是一种管理方式。

一些食品添加剂是我国特有的，仅在国内允许使用，如：竹叶剂、茶绿素、茶黄素等。我国的一些食品添加剂有严格的限制，也有一些发达***的严格限制，如在我国果冻中使用的山梨酸钾(防腐剂)每公斤0.5克，而欧盟的限值为1克。

还有些食品添加剂已得到或发达***的许可，但我国没有批准使用，如和美国、加拿大、澳大利亚、新西兰的标准中均可使用过氧化苯甲酰(面粉增白剂)，我国已禁用。例如焦糖色，我国不允许在面包上使用，而欧盟允许用于麦芽面包。有许多例子说明，允许 TBHQ (剂)用于食用冰，我国是不允许的。

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食品添加剂通常不能单独使用，其目的在于提高食物的色泽、风味、提高产品质量，其作用是在一定程度上，人工加入某些物质，从而达到延长食物保质期的目的。在我国，有22种可食用的食品添加剂，共1812种。

食物添加剂对食品行业的发展起到了很大的推动作用，被称为“现代食品之魂”，其至重要的原因是其对食品行业的诸多益处。佰佰保安公司的编辑为您做个简单的介绍。通过改变食物的外观、***形状、色泽、香气等，使其更符合消费者的需求，以反映其消费价值，提高其营养成份。由于消费者对营养知识的重视，人们对多种营养强化的食物的需求越来越大，使得食物的生产工艺更经济，储存时间更长，保质期更长，从而促进了快餐业的快速发展，满足了就业、单身家庭的增多和生活节奏的加快。

如何正确使用食物添加剂？1.根据《食品卫生***》及《标准》中所规定的食品添加剂的选用。2.对相似的添加剂进行对比，选用不同的添加剂。3.强化工艺管理，确定产品的至佳比例。4.学会如何运用。在选用了合适的食物添加剂和用量后，还要注意正确的用法，以达到至佳的效果。5.严格把关进料进料。在食品生产中，大多数添加剂都是在添加到食物中后，没有发生化学反应，也没有进行精炼，所以添加剂的质量对产品的质量有很大的影响。