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食物添加剂同样被用来调整食物的口味，甜味剂是一种很常见的添加剂。人的甘甜有着悠久的历史，安赛蜜、阿斯巴甜、木糖醇等添加剂提高了食品本身的甜度，满足了消费者的口味需求。

它们是的食品添加剂，而国际上使用的食品添加剂种类已达16000多种，直接使用的约4000种，常用的1000多种，我国目前已有2000多种食品添加剂。食物添加剂在食品的生产加工、运输、食用体验等方面具有显著的改良作用，其广泛应用也推动了食品工业的飞速发展。

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食品添加剂千余种，到底有哪些？把普通食品添加剂按感官分类可以分为以下三类：

各类复杂的食品添加剂基本上都是围绕着味觉、视觉、嗅觉三个感官进行运作，通过精i确而复杂的调配，使食品以的状态呈现在消费者面前。为了保证消费者的知情权，这些食品添加剂都标上了配料表，但很多不熟悉的成分也导致了部分食品添加剂的误读。

有关食物添加剂的谣言：

食物添加剂等于非i法添加物

近几年来，由于三聚qing胺、苏丹红、瘦i肉精等食品安全事件的发生，使一些消费者产生了错误认识，认为添加在食品中的非原料都是非i法添加物。

实际上，食品添加剂并不等于非i法添加物，引起媒体广泛报道的三聚qing胺等都是***规定禁止添加到食品中的增加物，这些添加物本身不属于食品添加剂的范畴，将受到***的严厉打击。

至于食物添加剂，还想讨论一下“一滴香”，因为这和食品香料有关，而这是食品添加剂的一部分。常在媒体看到这样的报道饭店用“一滴香”，只要点上一滴，就可以"点水成汤"。因为我也只是在新闻中听说，从来没有见过这类产品上市销售，所以就在百度搜索这类产品。要了解一滴香精是什么，还是要看其配料表，百度给出的一种一滴香的配料表是：麦芽酚，丙二醇，食用香料。

GB2760-2014食品添加剂使用标准对调味品(不能加香食品除外)的使用规定为：食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，也就是没有具体规定，达到目的的适量添加都是可以的。现行GB2760-2014食品添加剂使用标准所列的天然香料有393种，而可使用的合成香料多达1477种。他们都可以用在食物中。从食品分类上看，一滴香应属于复合食品添加剂，如果用于一滴香的原料均为GB2760中认可的天然或合成香料，同时生产者和原料供应商都是正规的食品添加剂制造商，其产品质量符合 GB 29938-2013食品用香料通则中***含量的规定。但是监管需要明确说明这一复合食品添加剂的使用范围，是否可以用于餐饮环节(餐饮环节也不太了解，只是从食品安全的角度回答这个一滴香的问题，这里请知道的小伙伴补充一下)。对来路有问题的产品，如生产厂家小作坊没有资质的，其质量就不会有保证，当然也会淡薄安全。

说到“零添加”，则更不可信。在现代食品工业环境中，完全不使用食品添加剂的食品是很难找到的。

误解2：一种食品用多种食品添加剂不安全

对企业来说，食品添加剂是一项成本，各大食品企业的研发部门都在竭尽全力寻找合理的配方，既满足工艺要求，又能控制成本。多组分复合，可起到1+1>2的作用，同时减少添加剂的用量。

想象一下，如果达到相同的工艺目的，企业是愿意增加更多的成本，还是增加小的控制成本？

就我们自身而言，食品添加剂的安全归根到底要看食用量有多少，与食用的品种数量没有必然联系。要科学地检验食品添加剂的安全性，即“风险评估”。只有满足食品添加剂标准，才能保证其安全。

吃了食品添加剂的食物不安全？

谬论1：“无防腐剂”“零添加”食品更安全

普通消费者认为“无防腐剂”“零添加”更安全，商家也瞄准了这一点，用这样的描述来迎合消费者的心理，同时还能卖个好价钱。

事实上，防腐剂主要用于防止食品变质，否则一些食物在出厂前就已经损坏，甚至会产生。

还有一些食物是完全不需要添加防腐剂的，因为它们的环境是不适合微生物生长的：例如蜂蜜(高糖)、方便面饼(干燥)、腌渍食品(高盐)等等。

所以，那些所谓“无防腐剂”的食品完全是一种营销策略。