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农村常听到农民朋友问：***钾和***都是钾肥，选择上有什么区别？对，这两种肥料都是钾肥，且均能溶于水，作物可直接吸收利用，故可作基肥或追肥。此外，它们均为生理酸性肥料，在酸性土壤中施用，与碱性肥料(碳铵、钙镁磷、草木灰等)配合使用，但不要混合，以免造成土壤酸化。此外，它们均为无机肥料，经施后分离，可与土壤有机质相结合，但在缺乏有机质的土壤中，钾离子容易随水流失，故应与有机肥配合施用。

在按共同施药时，还应根据施药对象和施药点，合理选用其中一种。两者施用方式的差异主要表现在：

施用作物有别于***钾组成中不含氯、含硫，喜硫作物如薯类、豆科、十字花科作物需施钾肥时，选用***钾优于***，效果比***好，不仅能提高产品质量，而且能改善品质。***、柑桔、甘蔗、茶树、生姜、甜菜、西瓜、葡萄、红薯、土豆等忌氯作物对氯离子比较敏感，施用***会降低产品质量，使***燃烧性变差，姜辣味冲淡，薯类作物淀粉含量减少，糖分下降，因此在一些忌氯作物上应酌情限施，不能施于生姜、茶树、烟i草等作物。若这些作物不能使用***，***好与有机肥料堆肥腐熟后作为基肥，或尽可能早施，使氯离子流失。氯离子能促进光合作用和纤维的形成。喜氯作物如苎麻、棉花等，施后产品质量好，选用***好于***钾。

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人工食品添加剂的真相

很多朋友对人工合成都有抵触情绪，总觉得“人工合成=化学的办法=不安全”，而食品添加剂既有从天然产物中提取的天然物质，也有人工合成的，已经有了天然的，为啥还非要用人工的呢？事实上，天然产物的性能不能满足食品工业制作的需要，人类需要获得性能符合要求、安全性好的食品添加剂，而纯度不高的天然产物可能会造成对食品添加剂本身危害性高低的误判，使食品安全的风险增加。与天然食品添加剂相比，人工合成的具有质量稳定、价格波动小、生产不受气候环境地域等条件限制能够进行稳定供应等优点。比如，叶黄素，这是一个天然的色素，也是一个功能的成分，会睛老化起到延缓作用，如果天然获得，会导致售价极高，波动极大。

一种食物为什么要使用多种食品添加剂？

近几年来出现的“一支雪糕添加剂19种”、“25克糕点含有17种添加剂”等一系列报道，至终得出“中国人一天吃一百多种添加剂”的结论。事实上，这就意味着要达到生产工艺和口味的要求，就只需要 N种食品添加剂了。

例如彩色雪糕，可能需要多种颜色的着色剂，而牛奶白色的雪糕则没有着色剂。而这就成了口感绵软滑腻的雪糕，还是拜乳化剂、增稠剂所赐。

另一方面，各大食品企业的研发部门也在竭尽全力寻找至合理的配方，既满足了工艺要求，也符合消费者的口味需求，同时也控制了成本。想象一下，如果达到相同的工艺目的，企业是愿意增加更多的成本，还是增加至小的控制成本？回答应当显而易见。

当前，食品添加剂按***标i准的使用原则是：不得对***造成任何健康危害；不能掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，也不能以掺杂、掺假、伪i造为目的；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目的前提下尽可能减少食品中的用量。

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碳酸钾的两个区别：

***：外观白色或淡***结晶，有时含有红色的铁盐。易溶于水，是一种高浓度的钾肥，有吸湿性，很容易受潮结块，不过不影响使用效果。含氧化钾的***较高，一般为50%-60%，可溶于水，施后见i效快。

***钾：为白色或灰白色结晶，含钾50%左右，含硫18%左右，易溶于水，吸湿性小，不易结块，使用方便，是良好的水溶性钾肥。

***钾的成本略高于***，但就养分含量而言，***的钾含量比***钾高10%左右。同样的温度下，***的溶解度明显高于***钾，10℃的情况下，100克水溶解31克，而***钾溶解量仅10克。结果表明，在相同条件下，***比***钾快，只需11.2分钟，溶解度可达90%，用量仅为***钾的1/3。

所以施用***钾也存在一个缺点，施药面积大，肥料用量大，溶解速度慢，尤其是新疆地区，水质偏硬，棉田中施用***钾可能导致***钙沉淀，堵塞滴头。