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食物添加剂是否对营养***？

就食品添加剂而言，许多人的概念还停留在色素、防腐剂、香精等方面，这些添加剂使食品五彩缤纷，美味可口。然而，食品添加剂仍然有很多种，其中营养强化剂在生活中较为常见，如各种***、矿物质、氨基酸等，是营养强化剂的一部分。

像我们常用的加碘盐、加铁盐、加钙盐、铁强化酱油等，这些调料中，都添加了对身体健康必不i可少的营养物质，弥补了日常饮食营养的不足。

为什么要使用食品添加剂？

事实上，食品添加剂在我们的日常生活中处处可见，比如北方人***爱吃的老面馒头，就是用“面引子”醒发和面团，然后加入小苏打，如果不添加小苏打，就不能食用。

小苏打，是一种食品添加剂。

但是，在添加小苏打时要注意用量，如过量添加，蒸出来的馒头会有些发黄，不仅影响卖相，还会影响口感。

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近几年来，有关食品安全的各种报道，不断冒出各种花样，引起不少人对食品添加剂的恐惧。事实上，很多人对于食品添加剂的认识，都是有偏差的。

北京工商大学校长、中***品科学技术协会副、院士、院士孙宝国说，为什么中国老百姓如此惧怕食品添加剂？由于我们很多中国人，实际上并不知道究竟什么是食品添加剂。

此外，更有报道称，为了了解市场上有多少种食品添加剂，记者了几家市内大型食品添加剂批发市场，发现各式各样的食品添加剂都在出售，包括“鲍鱼素”“高汤粉”“高弹素”“特丽素”“牛骨白汤”“脆皮王”等等。

接着，记者走访发现，各种食品添加剂都摆在批发商店的显眼位置，这些食品添加剂不仅囊括了各种水果香味，还包括常见的猪、牛、鸡、鸭肉等各种“肉膏”，还有“红烧牛排”“烧烤膏”“爆烤鸭油”以及可以调制的海鲜、鸡汤等调味料，可以调制出海鲜、鸡汤等味道的酱料。

在食品添加剂批发市场上也出售各种海产品粉、干贝素，以及加水即能煲靓汤的汤类添加剂，如“云吞高汤”“牛骨白汤”“大骨肉汤”等。

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我***品级***产业布局，区域市场集中度较高

目前，我***品级***工业生产企业已达数十家，集中分布在江苏省连云港地区。连云港是港口之一，百万吨大港。随着***等地方性产业经济的快速发展，连云港生产食品级***的企业数量不断增加，因此，目前食品级***行业的区域分布特点十分明显。

我***品级***产业规模、产业集中度及竞争力有待加强

因为食品级***行业进入资金的技术性门槛不高，我国大部分食品级***生产企业产量规模较小，而且产能不均衡，产品同质化严重，行业无序发展。我***品级***行业竞争较为混乱，部分企业为生存而进行竞争，损害了整个食品级***行业的健康发展。所以，我***品级***产业的资源优化配置、资金集聚、产业集中度和竞争力有待进一步提高。

在一体化趋势不可逆转的情况下，我***品加工业使用进口食品添加剂的情况会越来越多。那么，如何使用进口食品添加剂，食品企业才能不出现违规现象？

对此，上海市食品添加剂和配料行业协会吉鹤立教1授认为，只有认真比对中外食品添加剂标准，了解不同***的食品添加剂******，国内食品企业才能有的放矢;在使用进口食品添加剂时，才能符合我***品安全标准，不出现违规行为，促进食品企业健康发展。

中***品添加剂产品安全标准的制定依据，是参照CAC的食品添加剂委1员会（JECFA），美国的FCC（食品化学法典）发布的相关标准以及日本食品添加剂公定书，欧洲药典等。关于食品添加剂品种，各个国际***，地区***或***的相关部门对其质量，安全性要求不完全相同。目前，中***品添加剂使用品种比CAC颁布的要多，但使用的剂量和范围比CAC规定的更加严格。

了解国内外食品添加剂标准差异，有益于产业发展。自从我国制订了食品添加剂使用标准，食品生产企业购买，使用国外食品添加剂，食品添加剂标准比对工作就已经开始。食品添加剂比对管理工作做得比较多的是进出口检验检疫部门。机构改革后，由海关负责审查食品添加剂的进出口。食品添加剂产品出口应执行严格的检验制度，包括查看企业资1质证明。